低糖質ダイエットとは、食品に含まれる三大栄養素である炭水化物、タンパク質、脂質のうち、血糖値を上昇させる糖質を制限するダイエット法で、さまざまな方法や考え方がありますが、いわゆる食事から摂取する炭水化物の量を 1 日 70 ～ 130 g (1 食あたり約 25 ～ 40 g) に減らす「緩やかな炭水化物制限」。
砂糖の目安量
誤解されがちですが、糖質は「悪」ではありません。
炭水化物は人間にとって必須の栄養素であり、全身の細胞や脳のエネルギー源となるため、長時間続けることは難しいでしょう（デメリットは後述）。 低糖質ダイエットの秘訣は、極端に糖質を制限するのではなく、「自分の食生活にどれくらいの糖質が含まれているかを知り、食べ過ぎに注意し、長期的に自分自身をケアすること」です。
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糖質制限ダイエットの効果とメカニズム
糖質は生命維持に欠かせない栄養素ですが、三大栄養素の中で血糖値を上げる唯一の栄養素で、インスリンは膵臓から分泌され血糖値を下げ、体内でブドウ糖を脂肪に変えて蓄えます。
糖質制限の仕組み
糖質制限食で食事から吸収される糖質量をコントロールすることで、血糖値が上がりにくくなり、インスリンの分泌が抑えられます。 その結果、ブドウ糖が脂肪に変換されるのを防ぐだけでなく、体内に蓄積された脂肪をエネルギーとして使用し始めます.
